ジャガイモとマッシュルームのオムレツ

ジャガイモは皮をむき半分に切って、ラップをして600wで3分。粗熱がとれるまでそのままにしておく。

小松菜はさっとゆでて、細かめに切る。
マッシュルームは4〜6等分に切っておく。

ジャガイモがさわれるくらい冷めたら1cmくらいの厚さに切る。
フライパンにオリーブ油を大さじ2、ジャガイモを入れ中火に。

マッシュルームも入れて、油がまわるまで混ぜる。
火を止めて、フライパンで待機。

ボウルに卵を割り、粉チーズを加えて混ぜる。

ジャガイモ、マッシュルーム、小松菜を加えて混ぜる。

フタをして縁が固まってくるまで弱火で焼く。
写真くらいになったら裏がえす。

フタはせずに弱火で火をとおす。
完成。

ワンプレートの一品にでも、どうぞ^ - ^