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いかは、胴は輪切り、足は2本づつ、エンペラは適当な大きさに切っておく。わたは中身を搾り出して、酒(大さじ1)を振っておく。
鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、酒(100cc)を煮立て、いかをさっと煮て取り出しておく。
食べやすい大きさに切った大根を②の鍋に加え、ひたひたの水を加えて落し蓋をし、大根に味が染みるまで煮る。
いかを鍋に戻し、わたを加えて、具材を混ぜ合わせ、わたが煮汁と具材によく絡んだら火を止める。
わた好きにはたまりませんよね♪定番嬉しいです!