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キャベツ、にんじんを千切りにしてハーブソルトを加えてよく混ぜておく。※あまりハーブソルトを入れすぎないこと
りんごはくし切りにして薄くスライス、セロリは筋を取ってから斜めにスライスしておく。
レモン汁とオリーブオイルをよく混ぜてから、ヨーグルトを加えて再度よく混ぜる。
1をボウルの中でよく絞り(水は捨てない)、2と3も全て混ぜて出来上がり♪