驚きの柔らかさ！鶏ムネ肉の刺身風

鶏ムネ肉に、砂糖・酒を掛けてよく揉み込む。

ラップが2重になるように巻き、空気を抜きながらキャンディ結びにする。

お湯が入り込まないように、更にもう一度キャンディ結びをする。

30分後にお湯から取り出し、冷蔵庫で冷やす。
※保温の際は、鍋をバスタオルなどで包むと保温が長持ちします。

よく冷えたら、スライスしやすい様に、縦半分に切る。
完全に火が通ってる状態です。

こんな感じで3mm厚くらいの削ぎ切りをして、お皿に盛り付けたら出来上がり。