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土鍋でほっこり栗ご飯

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Description

土鍋で炊いた栗ご飯は最高！
我が家では雑穀と枝豆を混ぜるのが定番♪
香ばしい炒りごまをかけて召し上がれ。

材料 （四人分）

栗
20〜30個
米(五分づき)
2合
★もちあわ
大さじ1
★水
２カップ
★酒
大さじ2
★本みりん
小さじ1
★醤油
小さじ1
★昆布
3×3㎝ぐらいを2〜3枚
★粗塩
小さじ1/2
枝豆
お好みの量
☆黒ごま
お好みの量
☆粗塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    前日の夜に下ごしらえをする。お湯を沸かし火を止め、一晩栗をつけておく。
    時間ないときでも一時間以上つけると剥きやすい。

  2. 2

    米をあらい、★の調味料と水をいれて1時間ほどおいておく。

  3. 3

    ②に、むいた栗をいれて、土鍋を火にかけ、吹いてきたら3分。火を止めて10分以上蒸らす。

  4. 4

    鍋にたっぷりのお湯を入れて枝豆をゆで、冷めたらサヤからだし、軽く塩をまぶしておく。

  5. 5

    食べる直前に土鍋に入れて、全体をさっくり混ぜ合わせる。

  6. 6

    フライパンに黒ごまと粗塩を入れて煎り、ゴマがパチパチいってきたら火を止めて、すり鉢で粗めにする。

  7. 7

    ゴマをかけて召し上がれ〜

コツ・ポイント

お好みの雑穀をいれると、食感がたのしいです。もちきび、あわなどがあいます。
ごまは煎ってすると風味が断然に違います。

このレシピの生い立ち

栗の出回る秋に必ずつくる栗ご飯。
もう美味しすぎて、手間はかかるが何度でも食べたい一品！！
レシピID : 3430060 公開日 : 15/09/28 更新日 : 15/09/28

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土鍋でほっこり栗ご飯
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