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500ccの水に寒天パウダーとホウレン草野菜パウダーを入れ煮溶かす。
流し箱に入れ粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やしておく。
オリーブオイル3に対し、レモン汁1、こしょう、塩を好みでいれ、振っておく。
アボカド、水切り豆腐をさいの目に切り、冷やした野菜パウダー寒天の角切りとお皿に彩りよく飾り入れる。
回りに鉛筆けずり状に切ったきゅうりにミニトマトを入れ、華やかに。ドレッシングをかけいたただく。