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人参、エリンギは5mm角位の拍子切りにする。アスパラは下を1cmほど切って捨て、残りを横に真っ二つ。ニンニクは刻む。
耐熱容器に人参とアスパラを入れラップをし、500wで4分ほど加熱する。
加熱したアスパラを剥く。熱いので少し冷めてから、三角の部分を下に引っ張り表面の皮をむく。
アスパラを、他の拍子切りした野菜位の太さに切っていく。
フライパンにバターとニンニクを入れ、バターを溶かす。エリンギ、人参、アスパラの順に炒める。
エリンギがしんなりしたらオイスターソースを回しかける。一通り絡まればできあがり。