鍋の翌日はレトロなカレーライス
作り方
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水からゆっくり煮て、野菜が柔らかくなったら、一度火を止め、豚細切れ肉を入れる。汁の中で肉がほぐれたらすぐに皿に引き上げる。
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3
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小麦粉とカレー粉を合わせて混ぜ、水100ccを注いで、どろどろに溶く。なべに入れて、再び火にかけ、よくかき混ぜながら火を通す。
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4
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汁が煮立ってとろみがついたら、しょうゆ、ウスターソースを入れる。塩味をみながら調節する。カレールーも、とろみと味の調節なので、1かけらずつ様子を見ながら加える。
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5
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味をみて、足りなければ、塩で調える。肉を戻して、ひと煮立ちさせて完成。
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コツ・ポイント
なべのだしの塩気によって、調味料の量を調節してください。とろみ具合もお好みで。さらさらでもおいしいです。小麦粉とカレー粉を使わず、普通にルーを入れてもできます。お好みで。
このレシピの生い立ち
なべのおつゆは捨てるのに忍びないおいしさ。でも、翌日雑炊にしても、なんだかしらけます。昔カレーのベースにしてみませんか?水溶きの小麦粉+カレー粉をルーの代わりにすると、さっぱりしてもたれないカレーになります。リメイクとばれない!?
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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