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大葉はみじん切りに(手でちぎってもいいです)、明太子は皮を避けてほぐしておきます。
1の材料と卵とマヨネーズをよく混ぜ合わせ、油(分量外)をしいたフライパンで、卵焼きを作ります。
なかなか卵液が固まらないかもしれないですが、フライパンから取り出して冷ましておくと、余熱で固まります。
ありがとうございます!次回も楽しみにしています!