簡単パン生地＊1kg使い切り＊冷凍保存
minicat＊
作り方
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1
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強力粉、塩、ドライイーストを混ぜておきます。
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2
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牛乳(水)は40℃に準備します。
70℃位に温めてから冷ましてください。40℃はだいたいお風呂の温度です。
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3
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バター、卵、砂糖を加えて、40℃の牛乳orお湯を注いでいきます。
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4
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最初は木べらで混ぜます。
粉っぽさがなくなったら手でこねます。
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5
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5〜10分、外から内に生地をこねます。ここが一番大変な作業です。
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7
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指を入れて穴が空いたままなら発酵完了です。ここで冷凍出来ます。
今回は半分冷凍して半分で塩シナモンロールを作りました。
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8
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塩シナモンロール/
2つに分け、麺棒でだいたい長方形にしシナモン、グラニュー糖をふりかけます。写真のものが２つ出来ます。
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9
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長い方から巻いて3センチに切ります。クッキングペーパーの上に並べて
岩塩をふり、15分置いて2次発酵させます。
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10
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オーブンレンジでバターロールに合わせて焼き上げます。
手動では200℃12分。
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コツ・ポイント
家で食べる焼きたてパンです。細かいことにこだわらずざっくり作りました♪
ボコボコ生地でも十分柔らかいパンになります。
冷凍した生地は、冷蔵庫で自然解凍して使います。
短時間で簡単にパンが出来ます。
ボコボコ生地でも十分柔らかいパンになります。
冷凍した生地は、冷蔵庫で自然解凍して使います。
短時間で簡単にパンが出来ます。
このレシピの生い立ち
以前に料理教室をしていた友人から聞いたレシピです。
強力粉はパン以外に使うことがないので、一袋を使い切れる分量は嬉しいです。
強力粉はパン以外に使うことがないので、一袋を使い切れる分量は嬉しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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