簡単コーンクリームシチュー
作り方
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1
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鶏もも肉は一口大に、玉ねぎはくし形、じゃがいもとにんじんはお好みの大きさ、形に切っておく。
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2
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鍋でバターを焦がさないように溶かし、玉ねぎと鶏肉を入れて炒める。
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3
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肉の色が変わってきたら、じゃがいもとにんじんも加えひと混ぜする。
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4
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小麦粉を入れて、よく混ぜてから、水カップ1.5〜2(材料がかぶるくらい)入れて煮込む。
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5
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じゃがいもに火が通ったら、コーン缶と牛乳を加え、吹きこぼれないように注意しながら2〜3分煮込む。
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6
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生クリーム(植物性やパントリークリームなどお好みのクリーム)を加え、塩コショウで味を整えてさっと一煮立ちさせる。
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7
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お好みで茹でたブロッコリーや型抜きしたにんじんをのせてください。
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コツ・ポイント
最初のバターを焦がすと、きれいな色に仕上がらないので、注意してください。
小麦粉は全体にしっかり混ざるようにするとなめらかになります。
小麦粉は全体にしっかり混ざるようにするとなめらかになります。
このレシピの生い立ち
市販のルーの味があまり好きではなく、義母がよくクリームコーン缶に牛乳や生クリームを入れてスープを作っていたので、それをヒントにしました。