鮭の白子酒蒸し

鮭の白子の中央に有る血管を取り、血液を良く洗い流す。

鮭の白子に塩を優しくもみ込み、お酒をかけて5分程おいて、良く水洗いをしてヌメリなど取る。

鮭の白子へお酒を少し振りかけてラップにくるみ、アルミホイルで成形をする。

蒸し上がったら、アルミホイルのまま氷水に入れて荒熱を取り冷蔵庫で冷やします。

冷えたら輪切りにして盛りつけて、ポン酢をかけて仕上がり。