モチモチコーンブレッド

ボールに強力粉、片栗粉、コーンミールを入れる。手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。ぬるま湯をイーストめがけて一気に入れてこねる。

生地がまとまってきたら、サラダ油を少しずつ入れる。一生懸命こねる。このパンは叩くと言うよりもこねるタイプ。餅のようになったらＯＫ。
サラダ油をぬったボールに入れて約2倍になるまでおいておく。1次発酵。

2倍になったら、指先にお粉をつけて発酵チェック。生地の収縮がなければＯＫ。
9分割する。軽く丸めてぬれぶきんをかぶせて約10分休ませる。ベンチタイム。

オーブンは180度に予熱。

180度で約18分焼く。