圧力鍋で濃厚鶏白湯

材料はこんな感じです。

鳥は一度水で軽く洗う

圧力鍋に材料を入れ、ゆでる。アクがなくなるまでじっくり取り除く。

煮込んだ材料をヘラなどでかき混ぜ、肉をほぐす。

かき混ぜて、素材をほぐす

ザル、裏ごし器などで裏ごししながら別の鍋に移し完成。