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簡単◎本格なます

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Description

砂糖とお酢だけではただの酢の物で安っぽい味…それが嫌で、私は母から伝授された簡単に土佐酢を作るところから始めます。

材料 （タッパー約1リットル分）

＊お酢
1/2カップ
＊砂糖
大さじ1と1/2
＊塩
小さじ1/2
＊醤油
小さじ1/2
＊かつお節
ひとつまみ
大根
1/2本
にんじん
1/2本〜1本
お好みで柚子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ＊(土佐酢の材料)をカップの中に全部入れ、砂糖を溶かした後、鍋で弱火で一煮立ちさせ沸騰し始めたら火を止めて、冷ます

  2. 2

    写真

    大根とにんじん、柚子をスライサーか千切りをして準備する(塩もみは必要ありません)

  3. 3

    写真

    スライサーの後、1回手で水気を絞って土佐酢と混ぜてください。

  4. 4

    冷ました土佐酢を、かつお節をこして、2に加え全体を混ぜる

  5. 5

    冷蔵庫で冷やし、半日くらい寝かせておく

コツ・ポイント

煮立たせた土佐酢は自然に冷めるのを待ちましょう。かつお節のダシが出ます。また、大量に作る場合は土佐酢の作る場合は増やしてください。人参や大根から水が出て、味が薄くなって味にしまりがなくなります。大量に作る場合、土佐酢の量も増やしてください！

このレシピの生い立ち

母から教わったものをアレンジして作りました。騙されたと思ってやってみてください☆
レシピID : 3443014 公開日 : 15/10/29 更新日 : 23/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年11月17日
初れぽ
写真
ガトーさん
美味しく出来ました～（●＾o＾●）

つくれぽありがとうございます！またぜひ作ってくださいね♪

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( )
３９のこのこ
簡単◎本格なます
by ３９のこのこ