ビーツの鮮やかピクルス

ビーツを皮のまま、塩、酢（分量外）を少々いれたお湯で茹でる。

串がすっと通るくらい柔らかくなったら冷水につけて皮をむく。

食べやすい大きさにカットして、たまねぎと一緒に耐熱容器にいれる。

液が冷めたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。