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赤身のマグロを中トロ風にするため、マヨネーズを塗りラップに包み3時間寝かせる。
タレは醤油に柚子胡椒をとき、大根おろしにかける。
寝かせたマグロのマヨネーズをキッチンペーパーなどでふき取る。
マグロとホタテに塩、コショウをつけ、小麦粉→たまご→パン粉の順に付ける。
フライパンひたひたに油を入れ170度くらいでキツネ色になるまで揚げて、盛り付け完成☆
acidmoon
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