ガトーショコラ

卵は卵白と卵黄に分けておく（どっちも使う）。
チョコレートを細かく刻んで湯せんで溶かす。

ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練る。

２のボウルに１のチョコレートを加えてよく混ぜる。卵黄を１個ずつ加えて、全体が滑らかになるまでよくかき混ぜる。

アーモンドパウダーとふるった薄力粉を加え、全体が滑らかで艶が出るようになるまでヘラで混ぜる。

別のボウルに卵白とメレンゲ用砂糖を加え、メレンゲを作る。

５に６を加え
練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。

型から外して、茶こしでココアをふる。