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エリンギ・マイタケを大きめにさいて、ビニール袋に入れる。
赤パプリカを角切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。
1に薄力粉を入れ、口を閉じてよく振ってまんべんなく粉をまぶす。
ペンネを表示時間より30秒短く茹でる。
その間に深めのフライパンにオリーブオイル・きのこ・赤パプリカ・ほっきしょうゆ・ほっき魚醤を入れ中火で炒める。
しんなりしてきたら牛乳と生クリームを加えて弱火でゆっくりとろみをつける。
茹で上がったペンネの水をきって7に入れ、よく和え最後にほっきしょうゆと黒コショウで味を整える。