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味噌床を作るりんごジャムとみそ、料理酒を合わせておく
肉は塩コショウする。肉が大きい場合は、2つに切る。味噌と肉をジッパー袋に入れて冷蔵庫で最低一晩~2日寝かせる
味噌を落として、フライパンで表面を焼き色がつく程度に焼きます
あとは、オーブンで150℃で30分焼きます。余熱で中まで火を入れる
りんごでソースを作ります。しょうゆ50ccみりん50cc酒50ccを合わせて火にかけます。りんご1/2個すりおろし加える
肉をスライスして、りんごのソースをかけて頂きます。