☆あると便利な昆布水☆
むうくん
作り方
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1
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昆布水を作ります。昆布10cmで1ℓの水が適量ですが、今回は、入れ物がなかったので、水は500mlで作りました。
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2
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しばらくすると昆布がふやけて、水にうす～く色が付きます。
このまま冷蔵庫に入れれば３日持ちます。
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3
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かつおだしです。
写真のようなお茶のパックにかつお節を詰め込みます。
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4
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いっぱい詰めて７gでした。
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5
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ポットのお湯を鍋に入れてグラグラさせないよう静かに３～４分煮出します。
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6
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火を止めて、しばらくしてからパックを取り出すとこんな感じになります。
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コツ・ポイント
かつおだしをもっと多く作る時や、濃くしたい時はパックの量を増やして使うなど、好みで調整してます。
このレシピの生い立ち
昆布水は料亭でも使っている方法です。冷蔵庫にあると、なにかと便利なので、うちではよく作って入れておきます。
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むうくん
