グレフルすぶた
作り方
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1
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豚肉に塩コショウして、片栗粉をまぶす。
グレープフルーツは、ギュウッと絞っておく(大さじ3にする)
野菜を一口くらいに切る(同じくらいの大きさに)その果汁に
調味料を混ぜておく(ケチャップ、砂糖、おこのみソース、醤油、ウエイパー、酒)
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2
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野菜を素揚げする。
(玉ねぎ、ピーマンは、ささっと)
にんじん、じゃがいもはじっくりと。
豚肉も揚げる。
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3
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フライパンに野菜をいれ,火にかけて、1の調味料を入れざっと混ぜ、豚肉もいれかけまぜる。出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜(玉ねぎ、ピーマン)は薄いのでササっと揚げるかんじ、にんじん、特にじゃがいもは、うっすら茶色になるくらいまで揚げる。全部を揚げているので、3で炒める時間は短いです。炒めるというよりかは、かきまぜ味をなじませるようなかんじで。ウエイパーがない場合は、中華スープの素で代用も。できればウエイパーで。
おこのみソース(お好み焼き用)がない場合は、中濃ソースかな。
おこのみソース(お好み焼き用)がない場合は、中濃ソースかな。
このレシピの生い立ち
フロリダ産グレープフルーツを使ったレシピを考えています。
酢豚には、パイナップルが入ったりなど、果物があうので、どうかなと!
普通、酢豚の時には、豚肉のかたまりが入ると思いますが、私は苦手なので。。薄くてすぐ揚がり気に入っています。
酢豚には、パイナップルが入ったりなど、果物があうので、どうかなと!
普通、酢豚の時には、豚肉のかたまりが入ると思いますが、私は苦手なので。。薄くてすぐ揚がり気に入っています。