パイ生地でザクザクシュークリーム
双子こぶたママ
作り方
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1
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冷凍パイシートは常温に戻しておきます。
オーブンを200℃に…
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2
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まず、シュー生地を作ります。
持ちやすい片手鍋なのに、バターを溶かし、水を入れ、沸騰直前まで火に当てます。
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3
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片栗粉を鍋に入れ、粉っぽさがなくなり、透明感が出るまで「弱火」で
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4
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鍋を火から降ろし、あら熱を取ります。
その間に卵を溶き、パイ生地を薄く伸ばし、10枚分に切り分けます
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5
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4 に溶いた卵を3回ずつに分け入れながら、シュー生地がヘラからゆっくりと滑り落ちるくらいの固さにします。
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6
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絞り袋に入れて、クッキングシートをひいたオーブン板に絞り出します。
生地は膨らみますから、間隔を開けて…
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7
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シュー生地の上から霧吹きで多めに水を吹き掛けてください。
その上にパイ生地を乗せ、溶き卵を塗りグラニュー糖を振りかけます
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8
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200℃のオーブンに20分
その後、170℃に12～15分表面がカリカリになってきたら焼き上がり
ちょっと待って!
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9
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オーブンはすぐに開けないで、あら熱を取ってから取り出して下さい。
その後は、カスタードクリームを入れて召し上がれ
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コツ・ポイント
卵を入れた後の生地はあまり柔らかくない方が良いです。
その後の霧吹きも多めにしてください。
綺麗にふっくらみます。
その後の霧吹きも多めにしてください。
綺麗にふっくらみます。
このレシピの生い立ち
ザクザクシュークリームを作ってみたくて、パイ生地を使ってみました。
グラニュー糖もいいアクセントですよ
( v^-゜)♪
グラニュー糖もいいアクセントですよ
( v^-゜)♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
