HBでハイジの白いパン♪プレッツェン
ロカボ＊モカ
作り方
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1
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材料を全てHBに入れパン生地コースで一次発酵まで終わらせる。
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2
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９等分(１個約６０gくらい)をして、ガスを抜き、丸めて固く絞ったふきんをかぶせ１０分休ませる(ベンチタイム)
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3
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分量外の強力粉を紙の上にしいた物とお箸くらいの太さの棒を用意しておく(お箸でOK）
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4
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２の上に強力粉(分量外)をふるう。
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5
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端で真ん中あたりをギューっとおしつける。切れちゃうくらい強く押し付けたほうがキレイにできます。
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6
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出来上がり図。
３０度のオーブンで約２倍のサイズになるまで５０～６０分二次発酵。
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7
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６を取り出し、オーブンを１９０度に温める。
１９０度のオーブンで６分→１７０～１８０度に下げ６分焼く。
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8
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焼き上がり。
色がつきそうになったら早めに温度を下げるか弾力があれば焼きあがっているのでOKです。
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9
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ふわふわで日本人好みのパンですよ＾＾
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コツ・ポイント
成形時に切れそうなくらいぎゅっと箸を押し込むことと、焼成温度を低めにすることがポイント。
冷めてももちもちなので朝作って夕食に食べてもおいしいです。
冷めてももちもちなので朝作って夕食に食べてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
本を参考にしながらHBで簡単に作れる憧れのハイジパンを目指したら、上手に出来たので＾＾
ロカボ＊モカ
