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ウチの定番♥シャキシャキ！蓮根きんぴら

ウチの定番♥シャキシャキ！蓮根きんぴらの画像

Description

蓮根の白さを活かしたシャキシャキ美味しいきんぴらです。簡単な上、アレンジもきくので常備菜に最適です♥あと１品やお弁当に♪

材料

蓮根
２５０ｇ
白だし(今回はヤマキ割烹白だし使用)
大さじ２～２と１／２
煎り胡麻
適量
胡麻油
大さじ１
一味
適宜
酢(酢水用)
少々
■ ※麺つゆでも味付けできます。加える量は調整してください。

作り方

  1. 1

    写真

    れんこんは、薄切り(大きければ半月の薄切り)にし、暫く酢水にさらす。水気をよく切っておく。

  2. 2

    ※れんこんの皮は栄養たっぷり。できるだけ剥かずに使うといいのですが、今回は皮があまり綺麗では無かったので取りました。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を熱し①を炒める。全体に油が回ったところで白だしを加える。麺つゆの場合は、量は適宜調整して下さい。

  4. 4

    汁気が無くなるまで炒め、煎り胡麻を入れ、全体に絡める。 器に盛り、飾りの煎り胡麻をふる。

  5. 5

    シャキシャキ食感を楽しんで召し上がれ♥お子様以外にはお好みで一味を加えるのもオススメです！

  6. 6

    他の根菜やキノコを加えたり、薄切り肉やミンチを加えても◎！
    私のお気に入りは小さめに切ってご飯に混ぜ込んだ混ぜご飯です♪

  7. 7

    写真

    こんな風に和風チャーハンにも❤

コツ・ポイント

火を入れすぎると、せっかくのシャキシャキ食感を損ねるので、手早く炒めて下さい。また、余熱でも火が入っていくのでフライパンに入れっぱなしにせず、器に盛るか、バット、タッパー等に移しかえて下さい。
白だしの量はお好みで増減して下さい。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれました。私の大好きな味(*^^*)娘も大好きです！
レシピID : 3459294 公開日 : 15/10/15 更新日 : 15/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2018年8月30日
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渋メガネ
子供もシャキシャキ！と言って喜んで食べました！

掲載遅くなっちゃってごめんなさい！作って頂き大感謝です♡

2016年3月6日
写真
pandaayu
人参しめじ入り。簡単一品助かります。美味しくいただきました

彩りも栄養も⬆して良いですね❗美味しく食べて頂き大感謝です❤

2016年1月24日
写真
yu__ma
歯ごたえバッチリで美味しかったです(*^^*)また作ります！

歯応えが美味しいですよね❤是非また作って下さいね♪多謝です✨

2015年11月18日
写真
つむぎまゆげ
シャキシャキ食感が美味しい!もっと沢山作ればよかったです

素敵な器✨シャキシャキ美味しいですよね♪次は倍量で❤大感謝！

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コトリサン
ウチの定番♥シャキシャキ！蓮根きんぴら
by コトリサン