ハンバーグ ～肉汁たっぷりの絶品～
たかキッチン
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはみじん切りにして、フライパンを熱してバター溶かして、塩・こしょうで透明になるまで炒めて冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。卵は溶いておく。
-
-
-
2
-
大き目のボールに合い挽き肉を入れて、しっかり粘り気がでて白っぽいピンク色になるまで１５分位こねる。卵、パン粉、玉ねぎ、塩、黒胡椒、ナツメグを入れて更にこねる。
-
-
-
5
-
④に穴を開けて赤色ではなく透明な肉汁が出たら皿に盛る。付け合わせににんじんをバターで炒めて塩・こしょうで味付けしたものを添えてソースを欠けて完成！
-
コツ・ポイント
合い挽き肉を徹底的にこねちゃってください。よくこねることによって火の通りが良くなり、肉汁がたっぷりになります。パン粉でコーティングしてるので肉汁が出ないので、焦げないように多めのサラダ油をひいて弱火でじっくり焼いてください。
このレシピの生い立ち
ハンバーグにパン粉をまぶす？ってどういうことって思ったけど、ジューシーバーグになってめちゃうまうま！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
