やさしいプリン
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作り方
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1
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カラメルソースを作る。小鍋にA)を入れ、少し香ばしくなるまで混ぜながら火にかける。焦げないよう要注意！
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2
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香りがしてきたら、B)を入れ、手早く混ぜて冷ましておく。(B)を入れるときに、はじくので気を付けて下さい！)
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3
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プリン型(パウンド型やエンゼル型でもできますよ♪)になたね油を薄くぬる。②を型にゆきわたるように均等に入れる。
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4
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鍋に牛乳を入れ、65℃程度まで温める。てんさい糖を加え、よく溶かす。人肌程度に冷ます。
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5
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大きめのボールに卵を割り、溶きほぐし④を少しずつ入れながらよく混ぜる。
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6
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バニラビーンズは鞘に切れ目をいれ開き、中身をしごき出し、⑤に加えよく混ぜる。
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7
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濾し器(またはザル)で⑥を濾す。
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8
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③に均等に流し入れる。
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9
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オーブンの角皿に⑧を並べ、熱湯を角皿に1cmの高さになるまで注ぐ。
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10
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スチームオーブンで、溝のついた角皿をお使いの場合は、その溝に熱湯を注ぐ。
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11
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170℃(予熱不要)のオーブンで25～35分蒸し焼きにする。
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12
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竹串にベタっとした液がついてこなければできあがり！
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コツ・ポイント
焼きすぎると「す」が入りボソボソになります。プリンプリンのプリンを作るには、焼きすぎないことが肝心です！
カラメルソースを作るとき、熱湯を注ぐとき、焼き上がり取り出すときは火傷にご注意下さい(^人^)
カラメルソースを作るとき、熱湯を注ぐとき、焼き上がり取り出すときは火傷にご注意下さい(^人^)
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれた大好きなプリンを、てんさい糖で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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