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トマトとえのきのお吸い物

トマトとえのきのお吸い物の画像

Description

トマトがお吸い物になるなんて‼
意外な組み合わせですがとっても合います。

材料

トマト
1個
玉葱（あれば）
1/4個
えのき
1/3パック
だし汁
600ml
☆みりん
大さじ1と1/2
☆薄口しょうゆ
大さじ1/2～
☆塩
小さじ1/4～
ねぎや貝割れなど
お好みで

作り方

  1. 1

    トマトの皮は湯剥きして２㎝角に
    えのきも２㎝に切り
    玉葱は櫛形に薄く切り更に横半分に切っておく。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸かせ①の玉葱を入れしばらく煮て透明になったところでえのきを入れる。

  3. 3

    1,2分したら①のトマトをそっと入れて煮崩れしないよう軽く火を通す。
    ※コツ参照

  4. 4

    ☆の調味料を鍋に入れ、味を整える。器によそい薬味を入れたら完成。

コツ・ポイント

トマトはすぐ煮崩れるので湯剥きの段階である程度火が通ってたら、味付け後の火を止めた時に鍋に入れた方がいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

近所の料亭で出たトマトのお吸い物。
初めて出会った組み合わせなのにしっくりきて美味しかったので自分流にアレンジ。
レシピID : 3463050 公開日 : 15/10/19 更新日 : 20/06/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年5月17日
写真
まぁちゅん♪
ほうれん草もいれて♪レパートリーが増えて嬉しいです♪

ほうれん草を加えると彩りも栄養価もアップしていいですね^o^

2016年7月15日
初れぽ
写真
スタイリッシュママ
素敵ヘルシー❀トマトは味噌汁、ぜんざい、あんみつにも美味で～す♡

彩りきれい(*´∀｀)トマトをあんみつやぜんざいに？！

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いわきよ
トマトとえのきのお吸い物
by いわきよ