野菜たっぷり かぼちゃコロッケ
ふっち
作り方
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1
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豚ひき肉に塩、胡椒をし、醤油・酒・みりん各大さじ１（分量外）に漬けておきます。
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2
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かぼちゃを一口大に切り、やわらかくなるまで茹でます。よく水気を切り、潰しておきます。水分が多いとまとまりにくいので注意！
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3
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野菜はすべて微塵切りにします。乾燥ひじきは水で戻し、洗ってからザルにあげ水気を切っておきます。
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4
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温めたフライパンで豚ひき肉を炒めます。脂がたくさん出てきたらキッチンペーパーで軽く拭いてください。
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5
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野菜・ひじきを加えて炒めます。火を止め、潰したかぼちゃを混ぜ、全体に塩・胡椒します。
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6
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かぼちゃの水分によってパサつく時はマヨネーズを入れてまとまるように調整してください。
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7
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冷めたら８～１０等分に丸めてコロッケ型にし、小麦粉・溶き卵・パン粉を付けます。（コツ参照）
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8
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熱した揚げ油で両面こんがり揚げます。
ケチャップ＋ウスターソースなどでお召し上がりください。
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コツ・ポイント
小麦粉・卵・水を合わせたバッター液＋パン粉が簡単です。皆様のバッター液レシピを参考にしてください。衣は隙間なく付けないと揚げる時にパンクします。油に入れた後、こんがりするまでさわらないように。菜箸でひっくり返す時もパンクに注意です。
このレシピの生い立ち
甘いだけのかぼちゃコロッケは主人が好まないので、具沢山でしっかりおかずになるようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ふっち
