簡単！美味しい豚モツと鶏キンカンの煮込み
883のさとちゃん
作り方
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国産豚モツボイル品ですが、一度鍋で浸るぐらいの水で沸騰させる。
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こんな感じで、沸騰約５分ぐらいで完了。
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水で洗い、臭みを取る。この際、アクも取れる。
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4
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鶏キンカンは水で洗い用意しておく。
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5
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こんにゃくは一度水で洗う。
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6
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こんにゃくは、食べ易い大きさ（2ｃｍ）にカットする。
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7
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ごぼうは半分に切り、アクが出るので、半月状にカットして、ボールに入れておく。
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8
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材料を入れ、味噌以外の調味料を全て投入。一度、沸騰（5分-6分ほど）させる。
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9
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中火で10分煮る。そして火を止め、味噌を溶かしながら投入し、10分煮込む。出来上がり。
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10
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出来上がり。
お好みで長ネギを乗せても美味しいと思います。
七味唐辛子もお好みで。
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コツ・ポイント
ボイルもつを購入してますが、念のため、もう一度お湯で沸騰させると、アクも出て、臭みがなくなる。
味噌が溶けないと美味しくないと思いますので、お玉に投入し、溶かしながら、味噌を投入するのがベスト。
鶏キンカンは好みな食材なので、無くてもOK。
味噌が溶けないと美味しくないと思いますので、お玉に投入し、溶かしながら、味噌を投入するのがベスト。
鶏キンカンは好みな食材なので、無くてもOK。
このレシピの生い立ち
豚モツの煮込みは飲みに行くとオーダーしますが、味が美味しい、というモノを真似して見たくなり、作成しました。
今までで、群馬県の渋川市「永井食堂」のモツ煮が一番なので、それをイメージして作成しました。
しかし、似てないかも。。。(笑)
今までで、群馬県の渋川市「永井食堂」のモツ煮が一番なので、それをイメージして作成しました。
しかし、似てないかも。。。(笑)
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883のさとちゃん
