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にんじんの葉っぱ揚げ

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Description

間引き人参をいっぱい収穫したので、はっぱがたくさん！こんな時はかき揚げに決まり☆

材料 （17人前）

間引き人参の葉っぱ
なんと90本分
薄力粉
1/2カップ
片栗粉
大さじ3くらい
料理酒
大さじ2くらい
塩
大さじ1.5くらい
スパイシーソルト
適量
白ごま
大さじ2くらい
菜種油
揚げ物用

作り方

  1. 1

    にんじんを葉っぱの部分だけざく切りして大きめのざるにいれ、洗います。フードプロセッサーでみじん切りに！簡単！

  2. 2

    大きめのボール（鍋などでもok）に細かくした葉っぱを入れて、塩をふり少し置きます。すると水分が出てきます。

  3. 3

    白ごまとクミンなどのスパイス（今回はスパイシーソルトで代用）を入れて料理酒、粉類をふりいれ、混ぜ合わせます。

  4. 4

    もちっとしてタネがまとまるようになったら、中華鍋に熱したなたね油でスプーン一杯ずつ取って揚げていきます。

  5. 5

    油の中で浮かんできたらひっくり返して、両面がカラッと揚ったら油からあげて出来上がり♪

コツ・ポイント

間引き人参がたーくさんあったからこの分厚いかき揚げができましたが、葉っぱの量が少なくても人参自体を細切りにして混ぜたり、他の野菜をいれてもokです。今回は味を楽しむために他の具は入れませんでした。

このレシピの生い立ち

ぴたらファームに微笑みの国タイから御一行様が滞在に来ました（その名もリトルフォレストツアー）。こちらのスタッフと遊びに来た元スタッフ合わせて総勢17名！揚げ物がたくさんつくれてお腹にもたまるので大人数のおかずには持ってこいです。間引け人参！
レシピID : 3464319 公開日 : 15/10/18 更新日 : 15/10/18

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にんじんの葉っぱ揚げ
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