大人気♡和風ガトーショコラ

湯煎でチョコレートとバターを溶かす。

チョコレートとバターを混ぜ、なめらかな状態になったら、薄力粉(振るわなくて大丈夫)を入れて混ぜる。

2とは別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、少し白っぽくなるまでまぜる。マヨネーズくらいになればOK。

別のボウルでメレンゲを作る。最初は卵白だけを泡立て、写真の様に少し泡立った状態になったら砂糖を半分加えて混ぜる。

ツノができてお辞儀するようになれば残りの砂糖を加えて混ぜる。ミキサーをゆっくり動かし、低速で1分混ぜてキメを整える。

4にメレンゲの1/3を加えて、ゴムベラでマーブル状になるまでさっくり混ぜる。さらにメレンゲを1/3加えて同じ様に混ぜる。

生地を型に流し、180℃で30〜35分焼く。栗やナッツ類をのせたい場合は焼いて15分後生地にのせて焼くと沈みにくい。