小松菜のとろ～り豚ひきあんかけ

小松菜は食べやすい大きさに切る。長ネギ・にんにくはみじん切り。豚肉は■の下味をからめておく。●の材料を合わせておく。片栗粉は水に溶いておく。

中華鍋にサラダ油大匙２分の１を熱して小松菜を炒める。油がまわったら酒と塩を入れてひと混ぜし、ザルにあげておたまなどでぎゅっと水気を絞り、皿に盛っておく。

２で使った中華鍋にサラダ油大匙２分の１を入れて豚挽き肉、長ネギ、にんにく、豆板醤、甜面醤を入れて肉の色が変わるまで炒める。