プレ農家めし◼︎かぼちゃのカポナータ

かぼちゃは皮をところどころ剥いて、食べやすい大きさに。玉ねぎ、トマト、ピーマンはくし切り、いんげんは食べやすい大きさに。

鍋にオイルを入れ、みじん切りにしたニンニク、ローリエを入れて中火にし、にんにくの香りがしたらトマト以外の野菜を入れる

ざっくりと混ぜ蓋をする。時々かき混ぜ玉ねぎが透き通ったら、トマト、塩麹、塩を入れる。トマトを潰しながら煮る。