茄子の釜焼き

なすは縦半分に切り、
中をスプーンでくりぬいて
舟形にする。くりぬいた
身は、ハムと同じくらいの
大きさに角切り。

しめじは子房にわけておく。フライパンで茄子、しめじ、ハム
をバター炒めにし、塩こしょう
で軽く味付け。

２をボールにとって、
マヨネーズで和えてから
くりぬいた茄子に戻し、
２３０℃で８分くらい焼く。
（焼くときに刷毛で茄子にサラダオイルを塗っておくと、
茄子のボートも食べられます）