イカ墨のリゾット
Description
2007/03/20用
材料
(4人分)
240g
イカ墨
1パック
60g
ムキ甲イカ(スライス)
2枚
赤ピーマン(スライス)
1/4個
黄ピーマン(スライス)
1/4個
ニンニク(みじん切り)
1片
1/4個
バジル
少々
白ワイン
50cc
ブイヨン
600cc
オリーブ油
大さじ2
塩、胡椒
適宜
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
生のイカ墨を使う時は香味野菜(玉ねぎ、セロリ、人参)と一緒に煮込んで、臭みを取ってから使います。