あっさり四方竹と鶏のみぞれ煮
Description
手間もお味もあっさりです。ダイエット中に!
材料
(4人分)
作り方
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1
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鶏むね肉の皮やすじを取り除き、一口大に切り、ナイロン袋に入れて、料理酒少しと軽く塩コショウ(分量外)をする。
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2
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1は、他の食材が準備できるまで冷蔵庫に入れておく。
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3
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四方竹水煮は、軽く洗って3㎝くらいに切る。ポッキン切りというらしい(八百屋さんが教えてくれた)
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4
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春菊をよく洗い、1㎝くらいに切る。大根は、きれいに洗ってひげなどを取り除き、皮ごとおろす。
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5
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2の鶏むね肉を冷蔵庫から取り出し、ナイロン袋に直接片栗粉を入れてぶんぶん回し、まんべんなく粉をつける。
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6
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フライパンに油を少量入れて、5の鶏むね肉を入れ、表面がうっすら色づいたら四方竹を入れてざざっと炒める。
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7
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油も少ないので、6にすぐ◎を合わせたものを入れる。
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8
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フライパンの大きさにもよるが、7で水分がひたひたよりちょっと少な目ぐらい。調味料の配分はお好みで。
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9
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8がぐつぐついってきたら、大根おろしと春菊を入れ、5分ほど煮る。お好みで醤油を一回し。小葱の場合は出来上がりに混ぜる。
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10
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一旦火を止めて、食べるときにもう一度ぐつっと煮る。その後温かいままでもよいし、冷やしてもいいと思う。
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コツ・ポイント
特になし?6.7の工程はささっとしないと焦げ付いてしまいます。
味はお好みで。私は、ダイエットも兼ねてなので、最初薄味にして、9での醤油で調整。また、一旦火を止めて再度煮るをこまめに3回ほど行ったり、9での時間を10分にしたり。
味はお好みで。私は、ダイエットも兼ねてなので、最初薄味にして、9での醤油で調整。また、一旦火を止めて再度煮るをこまめに3回ほど行ったり、9での時間を10分にしたり。
このレシピの生い立ち
勉強させて頂いているブロガーさんから四方竹を教えて頂き、その後、いつもの八百屋さんで偶然発見。鶏も食べたかったので、合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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