秋の味覚☆カブとキノコの煮物☆

カブを葉と切り離し皮を剥く。

だし汁4カップ程度にしょう油（大さじ1）と、みりん（大さじ1）を加えカブが柔らかくなるまで煮て、煮えたら取り出す。

その煮汁で、殻を剥き背わたを取ったエビを10秒程度煮てすぐ引き上げる。同様にシメジ・舞茸も10秒程度煮た後引き上げる。

黒ソイの切り身に片栗粉をまぶしサラダ油で揚げる。

だし汁2カップを火にかけ、しょう油大さじ2・みりん大さじ1・塩適量加え味を整えたかけ汁を作る。

器に2）のカブと3）のエビ・キノコと、5）の揚げた魚を盛りつけ６）のだし汁をはり、柚子皮をあしらって出来上がりです。