里芋のとり味噌

Name: 里芋のとり味噌
Yield: 4人分
Ingredients: 里芋 300g; 人参 100g; 小松菜 200g; 鶏ひき肉 100g; サラダ油 小さじ1/2; みそ A 大さじ1; みりん A 大さじ1; 砂糖 A 大さじ2; だし汁（こんぶ、いりこ） 500ml; 柚子の皮 少々; 煎りゴマ 少々

Description

小松菜との相性抜群！里芋のとり味噌

熊本県阿蘇市

材料（4人分）

300g

100g

200g

100g

サラダ油

小さじ1/2

みそ A

大さじ1

みりん A

大さじ1

砂糖 A

大さじ2

だし汁（こんぶ、いりこ）

500ml

柚子の皮

少々

煎りゴマ

少々

作り方

1

里芋は皮をむき、だし汁で煮て一口大に切る。
2

小松菜はゆでて４ｃｍ程度に切る。
3

にんじんは細く切りゆでる。
4

鍋にサラダ油を熱しひき肉を炒め、Aを加え混ぜ、だし汁５０ｍｌを加え弱火で練る。
5

器に里芋、にんじん、小松菜を盛りつけ[手順4]をかけ、ごまとゆずの皮をのせる。

コツ・ポイント

気温が下がると栄養を蓄え甘みも増す野菜があります。小松菜もその一つです。

このレシピの生い立ち

阿蘇の冬はとくに寒さがきびしいですが、だからこそ味わえる野菜のおいしさがあります。

レシピID : 3472795 公開日 : 15/10/22 更新日 : 15/10/26

このレシピの作者

熊本県阿蘇市

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を毎月1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。
[作り方は動画でも紹介しています]
阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキング
http://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/

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