台湾風エビワンタン
Tingbaobao
作り方
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1
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豚肉 エビ 塩 白胡椒をボウルに入れて混ぜる。粘りが出たら残りの材料を全部入れて混ぜ合わせる
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2
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ワンタンの皮 具材 水を用意する
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3
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皮に具材をのせる。 のせ過ぎると皮が破れちゃうので注意。
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4
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周りに少し水を付けて、半分に折ってしっかり周りを閉じる。
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5
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両端を下側に持ってきゅっとまとめます。
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6
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青梗菜を洗って半分に切る
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7
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鍋に水と鶏ガラスープの元を入れ、沸騰させる。味を見て塩で微調整してください。青梗菜を入れ1分くらい茹でる
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8
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別の鍋にお湯を沸かし、ワンタンを入れて浮き上がってくるまで茹でる。(3分くらい)
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9
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♡器に盛り付けたら
出来上がり♡
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コツ・ポイント
・包むとき具を入れ過ぎると破れやすい
・ワンタンの皮は薄いので茹で過ぎ注意
・沸騰した湯に入れたワンタンが一度鍋底まで沈んで、上に浮いて来たらもう十分ゆで上がった証拠です。
・ワンタンを多めに作って冷凍すれば長期保存できる。
・ワンタンの皮は薄いので茹で過ぎ注意
・沸騰した湯に入れたワンタンが一度鍋底まで沈んで、上に浮いて来たらもう十分ゆで上がった証拠です。
・ワンタンを多めに作って冷凍すれば長期保存できる。
このレシピの生い立ち
台湾でよく行くワンタン屋さんの味を真似して作って見た
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Tingbaobao
