ヘルシー＊肉豆腐
ゆうゆう♡
作り方
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1
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白菜は茎の部分は３cm、葉の部分は５cm幅に切る。
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2
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浅めの広口鍋に水４００ccと白菜を入れて蓋をして火にかける。
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3
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沸騰したら強目の中火にして白菜が少し柔らかくなる（７分位）まで煮る。その間に白滝を食べやすい大きさに切る
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4
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豆腐を１０当分位に切る。
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5
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白菜が煮えたら★の調味料を全体にまぶすように入れて軽く菜箸などで溶かす。
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6
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白菜を寄せてスペースを作り、白滝を入れてから豆腐が崩れないように並べて入れて、蓋をして１０分煮る。
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7
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最後に豚肉を入れますが、鍋の中の具を寄せてスペースを作り汁の中にしゃぶしゃぶするようにお肉を一枚ずつ入れていきます。
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8
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右手で菜箸で寄せながら、左手でお肉を入れていくと手際よくできます。
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9
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お肉を全部入れたら蓋をしないで３分位、汁が少し残る程度まで煮詰まったら出来上がりです。お汁の分量や煮具合はお好みで。
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10
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お肉は煮すぎると固くなってしまうので、必ず最後に入れてください。
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11
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少し置いておいたほうが味がしみて美味しいです。
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コツ・ポイント
野菜や豆腐からかなり水分が出ますので、最初の水の分量が少ないかなと感じるかもしれませんが大丈夫です。水分が多いと味が薄く感じるので、割とグツグツという感じで大胆に煮ていきます。少し煮汁が残る程度がちょうどよい美味しさです。
このレシピの生い立ち
アパート生活している大学生の娘が大好きなメニューなので、いつでも作れるようにレシピにおこしました。水加減と煮詰め具合がなかなか上手くいかないのですが、何度かやっているうちに調整できるようになりようやくレシピ化！
ゆうゆう♡
