秋刀魚の串揚げ

秋刀魚は三枚おろしにして半身をさらに半分に切る。塩を振り１５分ほど置き、出た水気をふき取る。

秋刀魚の皮目を下にしてシソをのせ梅七味１/2を塗り端から巻き串でとめる。

天ぷら衣を作り２をくぐらせカリットなるまで揚げる。お好みでカボスに切り込みを入れ添える。