糸こんにゃく(白滝)の下処理
いびる嬢
作り方
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1
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糸こんにゃくをザルに開けてよく水洗いする。
あらかた水を切ったら塩もみをして、再度水で洗う
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2
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この時点で適当にカットしてください。私の場合はザルに入れたままキッチンバサミで縦半分１回ザクッとするだけです(惰性)
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3
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沸騰したお湯に塩を入れて白滝を５分ほど茹で、ザルに開けて水で洗い、水気を切る
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4
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熱したフライパンに１度乾煎りしてあらかた水分がなくなったら油を入れて軽く炒めて完了(油に関しては使わなくてもいいです)
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5
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ピリ辛豆乳白滝ラーメンのレシピもどうぞ。
ID:3706010
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コツ・ポイント
しっかり茹でるとその分食感も良くなります。
乾煎りした時点で結構臭みは取れますが、それでも気になるようなら油で炒める、て感じで。
作る料理によって油は変えてます。
洋風ならエクストラバージンオリーブオイル。
中華ならごま油、みたいに。
乾煎りした時点で結構臭みは取れますが、それでも気になるようなら油で炒める、て感じで。
作る料理によって油は変えてます。
洋風ならエクストラバージンオリーブオイル。
中華ならごま油、みたいに。
このレシピの生い立ち
Amazonで大量購入したはいいものの、糸こん特有の臭みが自己主張強すぎて食べにくかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いびる嬢
