ほっとくだけの 塩焼きいも スイーツにも
h.cana
作り方
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1
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サツマイモを
好みの大きさにカット。
利用用途に合わせて
角切り・スライス・サイコロ状など。
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2
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サツマイモに
0.1~0.3%程度の塩をふる。
塩が全体に行き渡るように
少量の水を入れる。
オリーブオイルもOK。
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3
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サツマイモに
塩分が入るまで
放置。
目安：1時間～
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4
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フライパンにオイルを薄く引く。
サツマイモを塩水ごとフライパンに投入。
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5
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弱火で10~20分蒸し焼きにする。
ゆっくり火を通すと
甘味UP。
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6
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サツマイモに
透明感がでてきて
色が鮮やかになったら
出来上がり。
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7
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焼き目はお好み。
仕上げに強火で。
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8
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仕上げで水分量を調節。
マッシュして使う場合はほどほどに。
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9
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右のさつまいものように
切り口が
黒や緑に変色する場合、
傷んでいることが多いです。
味も栄養価も
良くありません。
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10
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色移りはしないにで
皮をむく必要は
ありません。
取り除く場合も
火を通してからの方が
ラクです。
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コツ・ポイント
ホットケーキ同様、
作りたてをそのままが一番。
加える水は、
空気がふれない程度でOK。
加えすぎると
薄味になったり
ベチャつくことも。
作りたてをそのままが一番。
加える水は、
空気がふれない程度でOK。
加えすぎると
薄味になったり
ベチャつくことも。
このレシピの生い立ち
甘い野菜（ニンジン・かぼちゃ・玉ねぎなど）が好き。
簡単で、
そのままでも
アレンジしてもおいしい
塩蒸し焼き。
いろんな食材で試してます。
簡単で、
そのままでも
アレンジしてもおいしい
塩蒸し焼き。
いろんな食材で試してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
