イチジクの赤ワイン煮（コンポート）

イチジクは洗ってへたの部分を切ります。
小振りのイチジクを選びました。

50℃位のお湯に入れ2、3分浸しながらやさしく洗い、ざるに揚げます。

イチジクがきっちり入る鍋を用意し、赤ワイン、水、砂糖、レモン汁を加え火にかけます。

一旦火を止め一晩そのまま冷まし、翌日同じように火を通します。

煮上がりました。

熱々のうちに消毒しておいた保存瓶に移し、しっかり蓋をして逆さまにしたまま冷まします。