☆ゆばのたいたん☆

☆ゆばのたいたん☆
京のおばんざいに挑戦!! はんなりおいしくできます♪

材料 (4人分)

とゆゆば(なければ板湯葉)
80g
牛肉(薄切り)
160g
大さじ2

1

写真

だし汁に、5cm位に折ったとゆゆばを入れ、やわらかくなるまで中火で煮る。

2

写真

1に一口大に切った牛肉を入れ、あくを取る。 牛肉に火が通ったら醤油を入れ、4cmに切った葱を入れ、葱に火が通ったらもう出来上がり。

3

写真

とゆゆばは、京都錦市場の湯葉吉さんから取り寄せました。

コツ・ポイント

とゆゆばは、湯葉を棒に掛けて干す時、その棒に掛かっていた部分のことで、細長く半円形です。 普通の湯葉より少し厚みがあり、食感もしっかりしてとても美味しいです。 探しまわったのですが、東京のお店では、見つけられませんでした。

このレシピの生い立ち

料理上手な友人に聞いた、京のおばんざいレシピを簡単にアレンジしました。
レシピID : 348240 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/03/14

First tsukurepo mark
写真

初めてのつくれぽです。とゆゆばは、八重洲の京都館で売ってますよ。

ありありおー

八重洲で買えるなんて嬉しい〜ありありおーさんありがとうです!