切干大根とキュウリの酢の物☆
京たまご
作り方
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1
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切干大根を水で戻します。早いものだと10分ぐらいです。
もどした切干大根は、２、３回水をかえて洗ってから絞っておきます。
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3
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切ったきゅうりに塩をふります。
10分ぐらいは置いておきます。
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4
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酢・砂糖・醤油を合わせておきます。
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5
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※ボールなどではなく、平たく少し深いお皿のほうが合わせ酢がいきわたりやすいと思います。
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6
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切干大根を茹でられるぐらいのお湯をわかします。
お湯が沸いたら、切干大根を入れて１～２分さっとゆがきます。
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7
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ゆがけた切干大根は水にさらしてから、絞って、あわせ酢を入れた器にいれます。
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8
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きゅうりは、塩を水で洗い流して絞って切干大根と一緒にいれます。
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9
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切干大根・きゅうりにピッタリとラップを接着させて、冷蔵庫で味を落ち着かせます。
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10
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※時間がたつと味がなじんでくるので早めに作っておくと美味しい酢のものになると思います。
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コツ・ポイント
切干大根をしっかり洗って独特のにおいを洗い流すと食べやすくなりますよ。
このレシピの生い立ち
切干大根＝煮物しかレパートリーがなかったので、大好きな酢の物で使えないかと思い考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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