お年寄り絶賛シリーズ❗いちじくの甘露煮❗
おみつこさん
作り方
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1
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採った、いちじくを洗います❗
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2
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いちじくから、乳色の汁が出るので、ぬるま湯に1時間程、浸して置きます❗
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3
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乳色の汁が出なく成ったら、ヘタを切って、いちじくが、被るくらいの水を入れ、砂糖を入れる❗
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4
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圧力鍋で、一度、沸騰させる❗
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5
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一度、沸騰させたら、蓋を開けて、いちじくの状態を見て、蜂蜜を入れ、煮込む❗
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6
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いちじくが、緑のままで美味しそうに見えないのでローズヒップを2パック入れ、また煮込む❗甘さが足りない様なら蜂蜜を足す❗
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7
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ローズヒップから、赤い紅茶が出て来るので、暫く、またまた、煮込む❗
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8
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圧力鍋から、普通の鍋に代えて、いちじくの汁を煮詰めて行く❗まだ、甘さが足りない様なら、蜂蜜を足す❗
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9
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弱火で、クツクツ、コトコト、焦がさない様に❗汁を少し残して、出来上がり❗
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コツ・ポイント
自己流で煮てみました❗じっくり・コトコト・煮込みに専念❗手を掛けた分・美味しかった❗
このレシピの生い立ち
今年は、台風、雨続きで収穫できた、いちじくは3個だけで、木には沢山、いちじくが有るのに、熟すのは無理見たいで、そのまま、枯らしてしまうのも勿体ないな？と、自己流で煮てみました❗ディの、おやつに出そうと思います❗
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
