じゃがいものマヨチーズ目玉焼き

じゃがいもの皮をむき、千切りにします。水にさらさずに、そのまま、使います。

フライパンにバターをひき、千切りにしたじゃがいもの半量を、3等分に分けて焼きます。
マヨチーズをマルの形に絞ります。

軽く、塩、コショウをしてから、卵をゆっくりと割り、
マヨネーズのマルの形から、なるべくはみ出さないようにします。

半量残しておいた、じゃがいもを、のせます。
もう一度、塩、コショウします。
蓋をして、しばらく、弱火で焼きます。

フライ返しで、裏返します。この時に、じゃがいもが、バラつきますが、また、形を整えて下さい。

再び蓋をして、しばらく焼きます。
中まで火が通ったら、蓋を開け、さらに、チーズをのせます。

チーズがとろけたら、出来上がり！
色どりに、パセリなどをかけると、綺麗です。