豚肉の黒にんにく焼き

豚ヒレ肉は、約１ｃｍの幅に切り、ラップに挟み、繊維を柔らかくする為、肉叩きなど上から強く叩き２倍くらいの大きさに伸ばす。

①の豚ヒレ肉に酒をふりかけ、２０分程置く。

黒にんにくは皮をむき細かく刻んでおく。

タレを作る。Aの調味料と３の黒にんにくを小鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせたら、火から下ろす。

②の豚ヒレ肉は、キッチンペーパーで軽く水気を取り、片栗粉を両面にまぶす。

フライパンに適量のオリーブオイルを敷き、豚肉の両面にしっかり火が通るまで焼く。